食卓の向こう側 (7) (西日本新聞ブックレット (10))

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著者: 西日本新聞社「食 くらし」取材班
ゲストコメント一覧: 循環型社会へ　おすすめ度: 　 毎日四千万人分の食が食べ残されています。 家庭でも機械がなくても、簡単にできる生ごみからの肥料の作り方も紹介。 残っても肥料にすればいいや、と罪悪感が薄くなって食べ残しが増えそう、という懸念もありましたが、ありがたさがわかって食べ残しが減ったというデータもあります。 高齢者雇用のヒントもあり、行政関係者にも読んでいただきたいです。 自給率の低い日本。もう悠長なことは言っていられない状態にあると思います。

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