食卓の向こう側〈3〉給食 未来をひらく (西日本新聞ブックレット)

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著者: 西日本新聞社「食くらし」取材班
ゲストコメント一覧: いろいろ考えさせられます　おすすめ度: 　 アレルギーの子供を持つ保護者の努力 国の基準がカロリー重視のため、油を入れてカロリーを稼がなければならない矛盾 O157をきっかけとした厳重な衛生管理 地産地消への取り組み 給食への関心の高さが伺えます。 元来、栄養不足を解決するために始まった給食ですが、今でも時代のニーズにこたえながら、その目的でも必要なのかもしれません。

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